3 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo (12 colheres de sopa)
1 xícara (chá) de leite (250ml de leite)
Manteiga para untar
Bata os ovos numa tigela com o sal. Junte a farinha de trigo com um batedor manual e aos poucos dilua no leite.
Cubra a tigela e deixe descansar por uns 30 minutos.
Aqueça uma frigideira, unte com a manteiga (ou com um pedaço de papel toalha molhado em óleo) e acrescente uma concha de massa. Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja distribuída de forma homogênea e forme uma camada bem fina. Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crepe, em fogo médio, até que as bordas comecem a se desprender. Vire o crepe com uma espátula de preferencia, com um movimento rápido e firme. Cozinhe agora o outro lado e cerca de um minuto, tire o crepe da frigideira e coloca num prato.
Podem rechear depois os crepes com açucar, chocolate (com chantilly é uma delicia), geléia (de morango humm)…
Dicas : Despeje a concha de massa no meio da frigideira ao mesmo tempo do que gira ela. A frigideira ideal para crepes é de ferro fundido (preferencialmente de 18cm de diâmetro) pois faz com que o cozimento seja uniforme. Suas primeiras crepes nao ficaram como as das fotos, mas paciência, com pratica ficaram até mais bonitas !
